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MANITAS DE CERDO

Ingredientes:

·       Manitas de cerdo. (dos por persona)

·       Patatas

·       Puerro

·       Apio

·       Zanahoria

·       Ajo

·       Perejil

·       Harina
·      Sal

Elaboración:

Este plato lo podemos dividir en dos partes, las manitas por un lado y la guarnición por otro.

·       Primero las manitas de cerdo se cuecen con sal , o se compran ya cocidas,

(Se pueden comprar al vacío ya cocidas)- Se puede continuar de dos maneras: 1º quitando con cuidado todos los huesos o 2ª dejarlas enteras con su forma.

·       Con cualquiera de las dos opciones la enharinas y freímos.

Las reservamos....

·  Ahora pasamos a la guarnición. Cortamos a cuadritos pequeños las patatas, el apio, el puerro, las zanahorias. Freímos primero las patatas y después las verduras. 

     Vamos escurriendo bien a medida que sacamos de la freidora para que no resulte muy aceitoso.  Después unimos todas las verduras con las patatas y salamos.

·       En una bandeja de horno ponemos toda la guarnición, encima las manitas que teníamos reservadas, y la pasamos al tiempo de servir un poco por el horno unos diez minutos. No se debe pasar el tiempo porque se secarían.

·         Antes de servir en el plato se le agrega  el ajo y el perejil picado en crudo.   Y por último emplatar.