creations

ROSCÓN DE REYES

·       Ingredientes:

500 grs. De harina

100 grs. de mantequilla

100 grs. de azúcar

2 huevos

Ralladura de naranja

200 mililitros

20 grs. de levadura de panadería

1 cucharada de agua de azahar

1 pizca de sal

Fruta escarchada

Azúcar glas y almendras

Elaboración:

A la harina le incorporamos la mantequilla blandita casi derretida y amasamos (lo podemos hacer a mano o con un robot, después vamos incorporando todos los ingredientes, el azúcar, amasamos, los huevos y amasamos, levadura disuelta en la leche templada, amasamos otra vez e incorporamos el agua de azahar,la ralladura de naranja y la pizca de sal, amasamos y dejamos reposar para que fermente un poco, bien tapado en u  lugar templado.

Después formamos la figura del roscón adornamos con la fruta escarchada, las almendras picadas y el azúcar glas, esperamos que duplique el tamaño y lo metemos en el horno precalentado. En mi horno se me ha hecho en menos de media hora porque es de ventilador, lo puse a temperatura max. y después lo fui observando y bajando hasta 180º.