CABALLA EN ADOBO

INGREDIENTES:

- Caballas.

-Pimentón.

-Oregano.

-Ajo picado.

-Comino molido.

-Vinagre

-Agua.

Todo de la mejor calidad posible.

ELABORACIÓN:

Hacemos filetes de las caballas.

Preparamos el adobo con las especias, el vinagre y el agua, a partes iguales.

Introducimos los filetes, bien enteros o cortados a trocitos. Lo dejamos macerar como mínimo 24 horas.

Escurrimos, pasamos por harina especial de freír pescado y freímos en abundante aceite de oliva.

Este adobo se puede hacer para otros pescados, sardinas, cazón, pez espada....