TORRIJAS

Torrijas

Ingredientes:

·                     ·       Pan. Dejarlo algunas horas al aire para que se asiente.     (Hay sitios que lo venden especial, también se puede utilizar de molde  más consistente  que el normal, o de barra, según el gusto de cada uno)

·                     ·       Huevos.

·                     ·       Miel

·                     ·       Leche o vino blanco o mistela.

·                     ·       Canela molida.

·                     ·       Aceite de oliva..

Elaboración:

   En un recipiente grande mezclamos el vino o la leche con la canela, (si queremos podemos añadir también un poco de azúcar, pero no es necesario porque después va la miel, y si el vino también es dulce… son calorías innecesarias).

  Por esta mezcla pasamos el pan y lo remojamos (con cuidado de no hacerlo demasiado porque se partirían).

A continuación lo pasamos por otro recipiente con huevo batido como para tortilla, las reservamos en una fuente bien estiraditas para facilitar la maniobra posterior.

  Calentamos el aceite, bien caliente y vamos friendo todas las rebanadas de pan, vamos depositándolas en otro recipiente.

  Y por último en otra sartén o cacerola, mezclamos la miel con agua, la proporción puede ser un bote grande de miel de 1kg aproximadamente con un vaso de agua. Ponemos al fuego.

Cuando hierva y esté hecha bien la melaza*, se van introduciendo las rebanadas que hemos frito antes, las tenemos un minuto no demasiado porque se partirían también. Y cuando se enfríen ya están listas para comer.

(*El punto de la melaza está cuando se peguen los dedos, decía mi abuela)