PANChINETA
La
panchineta es un postre del país vasco, no es precisamente de nuestra tierra o
de tradición familiar, pero quisimos probarla porque nos gusta mucho la crema
pastelera, y la probamos para San Valentín, por eso tiene la forma de corazón.
No se me quejaron así que estaría buena. (la foto no hace justicia, ya pondré otra)
Ingredientes:
o
2 lámina de hojaldre
o
100grs. De avellanas
o
1 yema de huevo
o
2 cucharaditas de azúcar
Para
la crema pastelera:
o ½ litro de
leche
o 100grs de
azúcar
o 3 claras de
huevo
o 40 grs de
harina de maíz refinada
o 5 grs de mantequilla
o Cascara de limón
o Cascara de
naranja
o 1 rama de
canela.
Elaboración:
o Para hacer la crema pastelera, pon en la
leche unos trocitos de cáscara de naranja y de limón, una rama de canela y la
mantequilla.
o Pon las claras en un bol. Agrega el azúcar y
mezclar bien. Añadir la harina de maíz y remover bien. Pasar la mezcla por un
colador para que no tenga grumos.
o Volcar la leche sobre la mezcla anterior,
remover bien y pasa todo a un recipiente donde se cueza. Remueve enérgicamente
y cuando empiece a hervir, cocínala a fuego suave hasta que coja consistencia.
Deja que se enfríe.
o Poner una lámina de hojaldre sobre la
bandeja de horno cubierta con papel para hornear. Untaremos los bordes con yema
de huevo. Extendemos la crema pastelera sobre el hojaldre. Cubriremos con la
otra lámina, pintaremos con la de huevo,
cerramos bien los bordes con un tenedor.
o Esparcimos sobre la tarta las avellanas
cortadas a pedacitos. Espolvorear con un poco de azúcar glas y horneamos a 180º
C durante 25 minutos
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